Ispanaklı Mantarlı Börek Tarifi

Ispanaklı Mantarlı Börek Tarifi

Ispanaklı Mantarlı Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 4 tane yufka.

Sosu için;

• 1 su bardağı süt,
• 1 su bardağı eritilmiş tereyağı,
• 1 adet yumurta.

İç harcı için;

• Yarım kilo ıspanak,
• 200 gram mantar,
• 1 adet kırmızı biber,
• 1 adet yeşil biber,
• Tuz,
• Karabiber.

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı,
• Çörek otu.

• Ispanaklı Mantarlı Börek Yapılışı

  Ispanaklı mantarlı börek yapmak için öncelikle iç harcı hazır edilir.
  Yarım kilo ıspanak ayıklanıp, doğranır ve güzelce yıkanıp temizlenerek süzülmeye bırakılır.
  Mantarlar ve biberler küçük küçük doğranır.
  Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyulur ve doğranan mantar ile biberler karıştırarak sotelenir.
  Sotelenen mantar ve biberlerin üzerine suyu süzülen ıspanaklar eklenir ve harlı ateşte sotelemeye devam edilir.
  Son olarak tuz ve karabiber eklenip karıştırılır ve hazırlanan ıspanaklı mantarlı iç harcı ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
  
  
  Böreğin sosunu hazırlamak için gerekli olan malzemeler derin bir kap içerisinde karıştırılır.
  1 adet yufka düz zemin üzerine serilir ve fırça yardımı ile her tarafına sos sürülür.
  Yufkanın karşılıklı iki kenarı çok az üst üste gelecek şekilde ortada birleştirilir ve üzerine tekrar sos sürülür.
  Daha sonra diğer karşılıklı iki kenar ortada birleştirilir ve elde edilen kare yufka bıçak yardımı ile 4 eşit küçük kare olacak şekilde kesilir.
  
  
  Elde edilen küçük karelerin ortasına ıspanaklı mantarlı iç harcından koyulur ve bohça şeklinde kapatılır.
  Şekillendirilen ıspanaklı mantarlı börek, kapatma yeri alta gelecek şekilde yağlı fırın tepsisi içerisine yerleştirilir.
  Diğer yufkalarda aynı işlemlerden geçirilip, bitirilir.
  
  
  Hazırlanan ıspanaklı mantarlı börek üzerine fırça yarımı ile yumurta sarısı sürülür ve çörek otu serpiştirilir.
  Önceden ısıtılmış 200° fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
  Fırından alınan börekler ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servise sunulur.
  Bu ölçüler ile 16 adet börek elde ediliyor.

fotoahmet 09:19:00 Yorum

Peynirli Midye Börek Tarifi

Peynirli Midye Börek Tarifi

Peynirli Midye Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yufka.

Yufkalara sürmek için;

• 1 çay bardağı sıvı yağ,
• 1 çay bardağı su yada süt.

İçi için;

• Beyaz peynir,
• Maydanoz.

Üzerine;

• 1 yumurta sarısı,
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
• Çörek otu.

• Peynirli Midye Börek Yapılışı

  Peynirli midye börek yapmak için öncelikle 1 çay bardağı sıvı yağ ile 1 çay bardağı su veya süt bir kase içerisinde karıştırılır.
  İç harcını hazırlamak için beyaz peynir ve ince kıyılmış maydanoz bir kap içerisinde harmanlanır.
  
  
  1 adet yufka düz zemin üzerine serilir ve fırça yardımı ile her yerine yağ ve su karışımından sürülür.
  Yufka bıçak yardımı ile dört eşit üçgen parçaya bölünür.
  Üçgen yufkaların sivri ucundan tutulup, geniş tarafa doğru ittirerek büzülür ve fiyonk şekli verilir.
  Fiyonkun iki ucu yukarıda birleştirilir ve  sivri ucuna peynirli iç harcından koyulup, rulo şeklinde sarılır.
  Sarılan rulolar ters çevrilerek yağlı veya yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
  Bütün yufkalar aynı işlemlerden geçirilip bitirilir.
  
  
  Şekillendirilen peynirli midye börek üzerine kalan sostan sürülür.
  1 yumurta sarısı ile 1 yemek kaşığı sıvı yağ bir kase içerisinde çırpılır ve fırça yardımı ile böreklerin üzerine sürülür.
  Son olarak böreklerin üzerine çörek otu serpiştirilir ve önceden ısıtılmış 180° fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
  Fırından alınan börekler ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servise sunulur.

fotoahmet 09:18:00 Yorum

Kaşarlı Kırpık Börek Tarifi

Kaşarlı Kırpık Börek Tarifi

Kaşarlı Kırpık Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 6 adet yufka.

Arası için;

• Bolca beyaz peynir.

Sosu için;

• 4 yumurta,
• 1 su bardağı süt,
• 1 su bardağı yoğurt,
• 125 gram eritilmiş tereyağı,
• 1 tatlı kaşığı tuz.

Üzeri için;

• Bolca kaşar peyniri rendesi.

• Kaşarlı Kırpık Börek Yapılışı

  Kaşarlı kırpık börek yapmak için öncelikle yufkalar mutfak makası yardımı ile veya elle gelişi güzel kesilip tırtıklanır.
  Tırtıklanan yufkaların yarısı yağlı kağıt serili fırın tepsisinin içerisine koyulup, eşit şekilde yaydırılır.
  Yufkaların üzerine bolca beyaz peynir serpiştirilir ve kalan yufkalarda peynirin üzerine eşit şekilde yayılır.
  
  
  Böreğin sosunu hazırlamak için gerekli olan yumurta, süt, yoğurt, eritilmiş tereyağı ve tuz, derin bir kap içerisinde çırpıcı yardımı ile güzelce çırpılır.
  Hazırlanan sosun tamamı eşit şekilde yufkaların üzerine dökülür ve önceden ısıtılmış 180° fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
  Börek kızarınca fırından alınır ve üzerine bolca kaşar peyniri rendesi serpiştirilir.
  Daha sonra börek tekrar fırına sürülür ve kaşarlar eriyinceye kadar fırında bekletilir (5 dakika kadar).
  Kaşarlar eridikten sonra hazırlanan kaşarlı kırpık börek fırından alınır ve sıcak sıcak dilimlenerek servise sunulur.
  Hafta sonu kahvaltı sofrasına yapabileceğiniz, yapımı oldukça kolay, pratik ve nefis bir börek tarifi. Mutlaka deneyin :)

fotoahmet 09:14:00 Yorum

Patatesli Kırpma Börek Tarifi

Patatesli Kırpma Börek Tarifi

Patatesli Kırpma Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 4 tane yufka,

İç harcı için;

• 5 tane haşlanmış patates ,
• 200 gram beyaz peynir ,
• 1 su bardak rendelenmiş kaşar ,
• 1 tutam maydanoz ,
• Karabiber
• Tuz.

Sosu için;

• 2 su bardağı yoğurt,
• 1 su bardak süt,
• Yarım çay bardağı ay çiçek yağı,
• 3 tane yumurta, (2’sinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 2 çay kaşığı kabartma tozu.

Üzeri için;

• 2 yumurta sarısı,
• Susam.

• Patatesli Kırpma Börek Yapılışı

  İç harcını hazırlamak için, patatesler soyulup küçük küçük doğranır.
  Üzerine ince doğranmış maydanoz, tuz, karabiber, ufalanmış peynir ve rendelenmiş kaşar peyniri ilave edilerek karıştırılır.
  Sos için, kabartma tozu hariç malzemelerin tamamı derin bir kap içerisinde iyice karıştırılır.
  En son kabartma tozu ilave edilip, karıştırılarak hazır edilir.
  Yufkalar elle bölünerek küçük parçalara ayrılır.
  Sos, yufka ve iç harcının tamamı fırın tepsisi içerisine boşaltılır.
  Kaşık yardımı ile kırpma böreğin tepsiye iyice yayılması sağlanır.
  Üzerine 2 yumurta sarısı sürülüp susam serpiştirilir.
  Hazırlanan patatesli kırpma börek önceden ısıtılan 190° fırında üzeri kızarıncaya pişirilir.
  Pişen börek 15-20 dakika kadar dinlendirildikten sonra servise sunulabilir.

fotoahmet 09:13:00 Yorum

Sebzeli Çıtır Börek Tarifi

Sebzeli Çıtır Börek Tarifi

Sebzeli Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet yufka.

İç harcı için;

• Yarım kilo ince doğranmış pırasa,
• 2 adet rendelenmiş ve suyu sıkılmış kabak,
• 2 adet rendelenmiş havuç,
• 1 adet yeşil biber,
• 1 adet kırmızı biber,
• Yarım demet dereotu,
• Bir tatlı kaşığı tuz,
• 2 yemek kaşığı soya sosu( ölçü isteğe göre),
• 4 kaşık zeytinyağı.

Dışı için;

• 1 çay bardağı galeta unu (duruma göre artırılabilir),
• 2 adet çırpılmış yumurta.

• Sebzeli Çıtır Börek Yapılışı

  Sebzeli çıtır börek yapımı için öncelikle iç harcı hazırlanır.
  İç harcını hazırlamak için yeşil biber ve kırmızı biber ince ince doğranır ve zeytinyağı içerisinde kavrulur.
  Kavrulan biberlerin üzerine sırası ile pırasa, kabak ve havuç ilave edilir ve karıştırarak güzelce sotelenir.
  Ocaktan alınan sebzelerin üzerine tuz, soya sosu ve ince kıyılmış dereotu ilave edilip karıştırılır ve hazırlanan iç harcı soğumaya bırakılır.
  
  
  Yufkalardan ilki düz bir zemin üzerine serilir ve bıçak yardımı ile 12 eşit üçgen parçaya ayrılır.
  Yufka parçalarının uzun kenarlarına iyice soğumuş olan sebzeli iç harcından koyulur ve kenarları içe doğru kapatılarak rulo şeklinde sarılır.
  Elde edilen rulo börekler önce çırpılmış yumurtaya, ardından galeta ununa bulanır ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
  Bütün yufkalar aynı işlemlerden geçirilerek bitirilir.
  
  
  Hazırlanan börekler, önceden ısıtılmış 180° fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
  Pişirilen sebzeli çıtır börek fırından alınır ve sıcak olarak servise sunulur.
  Hazır yufka ile kolayca yapacağınız bu çıtır çıtır sebzeli çin böreği tarifini mutlaka deneyin. Çok beğeneceksiniz :)

fotoahmet 09:11:00 Yorum

Patatesli Rulo Milföy Böreği Tarifi

Patatesli Rulo Milföy Böreği Tarifi

 Patatesli Rulo Milföy Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 3 yaprak dikdörtgen milföy hamuru (6 kare).

İç harcı için;

• 2-3 adet haşlanmış patates,
• 1 kuru soğan,
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
• Tuz,
• Karabiber,
• Pul biber.

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı.

• Patatesli Rulo Milföy Böreği Yapılışı

  Patatesli rulo milföy böreği yapmak için öncelikle iç harcı hazır edilir.
  Patateslerin kabukları soyulup yıkanır ve iri iri doğranıp tuzlu su içerisinde yumuşayıncaya kadar haşlanır.
  Patatesler yumuşayınca suyu süzülür ve çatal yardımı ile ezilir.
  Kuru soğan yemeklik olarak doğranır ve sıvı yağ içerisinde kavrulur.
  Kavrulan soğanların üzerine baharatlar ile patates ezmesi ilave edilip karıştırılır.
  Hazırlanan patatesli iç harcı ocaktan alınıp, soğumaya bırakılır.
  
  
  Milföy hamurları dondurucudan çıkartılır ve oda ısısında yumuşayana kadar bekletilir.
  Milföy hamurları bıçak ile ortadan ikiye bölünür ve 1 dikdörtgen milföy hamurundan 2 kare elde edilir.
  Kare hamurun üzerine elle bastırılıp çok hafif genişletilir.
  Bir kenarına soğumuş olan patatesli iç harcından koyulur ve rulo olacak şekilde sarılır.
  Elde edilen rulo ortadan ikiye bölünür ve kat yeri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
  
  
  Şekillendirilen patatesli rulo milföy böreği üzerine bıçak ile 4-5 çizik atılır.
  Böreklere fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülür ve önceden ısıtılmış 180° fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
  Fırından alınan börekler ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servise sunulur.
  Bu ölçüler ile 12 adet börek elde ettim.
  Malzeme miktarını kişi sayısına göre çoğaltabilirsiniz.

fotoahmet 09:09:00 Yorum

Kıymalı Çiçek Milföy Tarifi

Kıymalı Çiçek Milföy Tarifi

Kıymalı Çiçek Milföy Tarifi İçin Malzemeler

• 8 adet milföy hamuru.

Kıymalı iç harcı için;

• 1 orta boy soğan,
• 200 gram kıyma,
• 1 domates rendesi,
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
• Salça,
• Kara biber,
• Pul biber,
• Maydanoz,
• Taze nane.

Üzeri için;

• Kaşar peyniri rendesi.

• Kıymalı Çiçek Milföy Yapılışı

  Kıymalı çiçek milföy yapmak için öncelikle milföy hamurları çiçek kalıp ile kesilir ve yağlanmış muffin kalıbına yerleştirilir.
  Kıymalı iç harcını hazırlamak için soğanın kabukları soyulup yıkanır ve ince ince doğranır.
  2 yemek kaşığı sıvı yağ ve ince doğranan soğanlar tava içerisine alınır ve ocağın üzerinde pembeleşinceye kadar sotelenir.
  Soğanlar pembeleşince üzerine kıyma ilave edilir ve suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
  Daha sonra üzerine domates rendesi, salça, karabiber ve pul biber ilave edilip biraz daha kavrulur.
  Ocaktan alınan kıymalı harcın içerisine ince kıyılmış maydanoz ile nane eklenip karıştırılır ve soğumaya bırakılır.
  
  
  Kıymalı iç harcı ılındıktan sonra, kaşık yardımı ile çiçeklerin ortasına paylaştırılır.
  Hazırlanan kıymalı çiçek milföy, önceden ısıtılmış 200° fırında, üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
  Üzeri kızaran milföy çiçekler fırından alınır ve ortasına kaşar peyniri rendesi koyulup, tekrar fırına sürülür.
  Kıymalı çiçek milföy, kaşar peynir eridikten sonra fırından alınır ve servise sunulur.
  Not; Malzeme miktarını kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz.

fotoahmet 09:06:00 Yorum

Palamut Pilaki Tarifi

Palamut Pilaki Tarifi

Palamut Pilaki Tarifi İçin Malzemeler

• 2 Adet Palamut,
• 3 Adet Defne Yaprağı,
• 3 Adet Domates,
• 1 Çay kaşığı Kimyon,
• 3 Adet Kuru Soğan,
• 1 Adet Limon,
• 1 Demet Maydanoz,
• 3 Diş Sarımsak,
• 1 Su bardağı Su,
• 1 Tatlı kaşığı Toz Şeker,
• 1 Çay bardağı Zeytinyağı,
• Kararında Tane Karabiber,
• Tuz.

• Palamut Pilaki Yapılışı

  Soğanlar halka halka, sarımsaklar ince ince doğranıp, zeytinyağında hafifçe sotelenir.
  Soğanlar hafif yumuşadıktan sonra, takoz şeklinde kesilen palamutlar eklenir.
  Balıkların her iki tarafı da rengi dönünceye kadar pişirilir.
  Kabukları soyulan ve halka şeklinde kesilen domatesler, tuz, karabiber, toz kimyon, şeker ve defne yaprakları tencereye eklenir.
  Maydanozun sap kısımları ip ile bağlanır. Bir bardak su ile birlikte, demet halindeki maydanoz da tencereye eklenir.
  Orta-kısık hararetli ateşte, yarım saat tencerenin kapağı kapatılarak pişirilir.
  Palamut pilaki piştikten sonra, maydanozlar tencerenin içerisinden çıkartılır.
  Ilık veya soğuk olarak servis edilir.

fotoahmet 08:55:00 Yorum

İstavrit Tava Tarifi

İstavrit Tava Tarifi

İstavrit Tava Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg istavrit,
• 1 kase mısır unu,
• 1 çorba kaşığı tuz.

Kızartmak İçin:

• Sıvı yağ.

• İstavrit Tava Yapılışı

  İstavritlerin kafası kopartılıp, güzelce temizlenir ve yıkanıp suyu süzdürülür.
  Mısır unu ve tuzu karıştırılır.
  İstavritlerin her tarafı una bulanıp yağlanan teflon tavanın içerisine, aynı yönde yan yana olacak şekilde dizilir.
  Orta ateşte balıklar kızarıncaya kadar pişirilir.
  Bir tarafı pişen istavritler, düz bir tabak yardımı ile ters çevrilip diğer tarafı da aynı şekilde kızartılır.
  Pişen istavritler servis tabağına alınıp, sıcak olarak servis yapılır.

fotoahmet 08:53:00 Yorum

Kağıtta Çupra Tarifi

Kağıtta Çupra Tarifi

Kağıtta Çupra Tarifi İçin Malzemeler

• 3 büyük çupra,
• 5 adet küçük boy patates,
• 4 diş sarımsak,
• Zeytinyağı,
• Tuz,
• Taze baharat: biberiye, kekik,
• Karabiber,
• 3 adet küçük küçük doğranmış domates
• 3 adet fırın kağıdı.

• Kağıtta Çupra Yapılışı

  Çupralar iyice temizlenir ve bol suda iyice yıkanıp, süzdürülür.
  Üzerine bıçakla çaprazlamasına kesikler atılır.
  Hazırlanan çipuralar derin bir kabın içerisine alınarak üzerine zeytinyağı gezdirilir.
  Ezilen sarımsaklar, baharatlar, tuz ve karabiber eklenip, karıştırılır ve balıklara iyice harmanlanır.
  Buzdolabına kaldırılıp 2-3 saat dinlendirilir.
  Patateslerin kabukları soyulur ve ince yuvarlak dilimler halinde doğranır.
  Fırın kağıdından parçalar kesilir, içerisine balıkların miktarına göre eşit bölünen patatesler yerleştirilir.
  Tuz karabiber serpiştirilir, üzerine çupra konulur onun üzerine balıkların kalan sosundaki domateslerden 2yemek kaşığı kadar konulur ve pişirme kağıdı katlanıp balıklar ambalajlanır.
  Geri kalan balıklara da aynı işlem uygulanır.
  Öncelikle fırında 250 derecede 10 dk. pişirilir sonrasında Isı 200 dereceye düşürülüp 20 dk. daha pişirilir.
  Patatesler kontrol edilerek pişirme süresi ayarlanabilir.

fotoahmet 08:51:00 Yorum

İkiz Hamsi Kızartması Tarifi

İkiz Hamsi Kızartması Tarifi

İkiz Hamsi Kızartması Tarifi

• 1 kg hamsi,
• Mısır unu,
• Tuz.

Kızartmak için;

• Sıvıyağ.

• İkiz Hamsi Kızartması Tarifi

  Hamsiler güzelce temizlenip kılçıkları çıkartılarak fleto haline getirilir.
  Yıkanıp temizlenir ve süzgecin içerisine konularak suyu iyice süzdürülür.
  Mısır unu ve tuz, bir kasede karıştırılır.
  Hamsiler, iç kısımları birbirine bakacak şekilde birleştirilir.
  Balık tavasına sıvı yağ konulur ve iyice kızdırılır.
  Hazırlanan ikiz hamsiler kızgın yağın içerisinde, arkalı önlü olarak kızartılıp sıcak servis yapılır.

fotoahmet 08:46:00 Yorum

Hamsili Pilav Tarifi

Hamsili Pilav Tarifi

Hamsili Pilav Tarifi İçin Malzemeler

• 1,5 kg. temizlenip kılçıkları alınmış hamsi,
• 2 bardak pirinç,
• 3 adet soğan,
• 1 domates,
• Tuz,
• Karabiber,
• Bir tutam maydonoz,
• Kuşüzümü,
• Tarçın,
• Nane,
• Pul biber,
• Sıvı yağ,
• 3 adet kesme şeker.

• Hamsili Pilav Yapılışı

  Pirinçler ayıklanıp yıkanır ve nişastasının gitmesi için yarım saat kadar suda bekletilir.
  Hamsiler yıkanıp süzgece alınır ve suyu iyice süzdürülür.
  Soğanlar yemeklik olarak doğranır ve sıvıyağda kavrulur.
  Kavrulan soğanlara nişastası giderilen pirinçler ilave edilir ve pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavrulur.
  Tuz, domates ve şeker ilave edilip, kavurmaya devam edilir.
  İçerisine 2,5 su bardağı su ilave edilerek, Pilav kısık ateşte pişmeye bırakılır.
  Pilav pişip demlenince, baharatları ilave edilir ve güzelce karıştırılır.
  Büyük boy borcamın yanları da dahil olmak üzere, her yeri iyice yağlanır.
  Hamsiler, sırt kısmı altta olacak şekilde borcamın tabanına ve yanlarına sık bir şekilde dizilir.
  Hazırlanan pilav, borcamın içerisine ilave edilir.
  Kenarlardan sarkan hamsiler ortaya alınır ve boşlukta kalan yerlere de tekrar hamsi dizilerek, pilavın üstü tamamen kapatılır.
  Hamsilerin üzeri hafifçe yağlanır ve önceden ısıtılmış olan 200° dereceli fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
  Pişen hamsili pilav sıcak olarak servis yapılır.

fotoahmet 08:36:00 Yorum

Portakallı Somon Balığı Tarifi

Portakallı Somon Balığı Tarifi

Portakallı Somon Balığı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 dilim somon balığı,
• 1 adet küçük patates,
• 1 adet küçük havuç,
• 1 adet küçük soğan,
• 2-3 diş sarımsak,
• 1 tatlı kasığı zeytinyağı,
• Yarım su bardağı taze sıkılmış portakal suyu, ( isteğe bağlı )
• Tuz,
• Karabiber.

Portakallı Somon Balığı Yapılışı

Somon balığı tuz ve karabiberle marine edilir.

Zeytinyağı tavaya alınır ve üzerine dilimlenmiş sarımsaklar ilave edilip kavrulur.

Havuç ve patatesler dilimlenir ve ardından sarımsakların içerisine ilave edilip çok az pişirilir.

Sebzeler hafif kenara alınıp, tavanın tam ortasına somon yatırılır ve tavanın kapağı kapatılıp, pişmeye bırakılır.

Yaklaşık 10 dakika sonra, bir tarafı kızarıp pişmiş olan balığın arkası da aynı şekilde pişirilir.

İki tarafı da güzelce kızarıp, sebzeler piştikten sonra portakal suyu ilave edilir ve tekrar kapağı kapalı olarak pişmeye bırakılır.

Portakal suyu kaynamaya başladıktan sonra, portakallı somon ocaktan alınıp sıcak olarak servise sunulur.

NOT: Bu yemek portakal olmadan da hazırlanabilir. iki türlüde inanılmaz lezzetli olmaktadır. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum ve yapımı da oldukça kolay en fazla 25 dakika da hazır.

fotoahmet 08:33:00 Yorum

Soğan Soslu Hamsi Tarifi

Soğan Soslu Hamsi Tarifi

Soğan Soslu Hamsi Tarifi İçin Malzemeler

• 2 kg hamsi,
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
• 2 soğan,
• 2 domates,
• Kekik,
• Pul biber,
• Tuz.

• Soğan Soslu Hamsi Yapılışı

  Hamsiler güzelce temizlenip, yıkanır.
  Tavanın içerisinde dizilir ve kapağı kapalı olarak, kendi suyu ve yağı ile kısık ateşte buğlanarak pişirilir.
  Soğanlar halka şeklinde doğranır.
  Ayrı bir tavanın içerisine, sıvı yağ konulur ve içerisine soğanlar eklenerek iyice kavrulur.
  Domatesler yemeklik olarak küp şeklinde doğranır ve kavrulan soğanların içerisine ilave edilir.
  Domatesler pişip yumuşadıktan sonra, üzerine kekik, tuz ve pul biber ilave edilip karıştırılır.
  Hamsi buğlamalar piştikten sonra, sos ile buluşturulur ve yavaşça karıştırılır.
  Hazır hale gelen soğan soslu hamsi soğutmadan, sıcak olacak şekilde servis edilir.

fotoahmet 08:31:00 Yorum

Hamsili Tart Tarifi

Hamsili Tart Tarifi

Hamsili Tart Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg. ayıklanmış, kılçıkları alınmış hamsi,
• 6 adet büyük boy haşlanmış patates,
• 2 adet kuru soğan,
• Tuz,
• Karabiber,
• Kırmızı pul biber,
• Yarım demet dere otu,
• Yarım demet maydanoz,
• Yarım çay bardağı sıvı yağ.

Sosu için;

• 3 adet iri domates,
• 2 diş sarımsak,
• 1 limon,
• Tuz,
• Karabiber.

• Hamsili Tart Yapılışı

  Soğanlar yarım ay şeklinde doğranır ve sıvı yağın içerisinde kavrulur.
  Haşlanan patatesler ezilir ve soğanın üzerine ilave edilerek, kavurmaya devam edilir.
  En son tuz, baharatlar, ince kıyım dereotu ve maydanoz ilave edilerek, karıştırılıp ocaktan alınır.
  Tartın yapılacağı kap hafifçe yağlanır.
  Kılçıkları ayıklanmış olan hamsilerin sırt kısımları, kalıbın tabanına gelecek şekilde, hamsili pilavdaki gibi dizilir.
  Ortasına hazırlanmış olan patatesli harç dökülerek, dikkatlice yayılması sağlanır.
  Üzerine bu defa hamsilerin sırt kısımları üste bakacak şekilde dizilerek sıralanır.
  Ardından üzerilerine çok az sıvı yağ gezdirilip, önceden ısıtılan 180° fırında pişirilir.
  Sos için gerekli olan malzemeler sos tenceresinin içerisine alınır.
  Kaynayıp, kıvam alıncaya kadar pişirilir.
  Pişen hamsili tart, sıcak olarak dilimlenip servis tabağına alınır.
  Üzerine hazırlanan sos gezdirilir ve soğumadan servise sunulur.

fotoahmet 08:30:00 Yorum